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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放 入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。