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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水

，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。