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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油 
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。