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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加
入
少量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。