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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用 姜 块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 
个半小时，下盐调味即可品  尝。