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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武 火煮 沸
 ，转中小 火煲一个半小时，下

盐调味即可 品 尝。