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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。