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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁 时盖上锅盖焖。