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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。