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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。