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　　做法：春笋 切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。