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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。