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　　 做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。