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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 
盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。