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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。