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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。