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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 
，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。