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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。