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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。