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　　做法：春笋切成片  后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。