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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中
火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。