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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。