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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。