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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。