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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。