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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。