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　　做法
：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。