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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
 量清水半
掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时
候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。