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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。