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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。 锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到 
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。