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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。