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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。