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做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。