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　　做
法：春笋切成片 后加少许
盐捞  出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。