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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入
 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅 盖焖。