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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用 清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，
加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。