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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快  熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
 时盖 上锅盖焖。