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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水
快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。