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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。