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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。