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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞

出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。