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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水
浸泡，
生姜切片 ，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。