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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。