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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦

一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。