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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。