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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火

煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。