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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。