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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。