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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。