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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。